Cremiges Kohl- und Cheddar-Beilage

Name: Cremiges Kohl- und Cheddar-Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf grüner Kohl, in Streifen geschnitten; 200 g Cheddar-Käse, gerieben; 250 ml Sahne; 2 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Ich liebe es, diese cremige Kohl- und Cheddar-Beilage zuzubereiten, weil sie nicht nur einfach zu machen ist, sondern auch ein wahrhaft schmackhaftes Erlebnis bietet. Der zarte Kohl verbindet sich perfekt mit dem herzhaften Cheddar, was jede Mahlzeit aufwertet. In nur wenigen Minuten erhält man ein Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht hervorragend funktioniert. Es ist besonders in der kühleren Jahreszeit ein Liebling in meinem Haushalt und begeistert immer wieder meine Familie und Freunde.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:34:19.325Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese cremige Kohl- und Cheddar-Beilage zuzubereiten. Ich war skeptisch, ob mein Gemüse und der Käse gut zusammenpassen würden, aber das Ergebnis war überwältigend! Der cremige Geschmack und die knackige Textur des Kohls bildeten eine wunderbare Harmonie, die ich nie vergessen werde.

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, verwende ich immer frischen Kohl und hochwertigen Cheddar. Durch das sanfte Dünsten des Kohls behält er seine Nährstoffe und wird gleichzeitig schön zart. Das gibt dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und eine zusätzliche Gesundheit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack von Cheddar, der mit zartem Kohl harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt als Beilage für festliche Anlässe oder einfach zum Genuss

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die optimale cremige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Sahne richtig einzusetzen. Ich empfehle, die Sahne bei mittlerer Hitze hinzugefügt zu werden, sodass sie sanft köcheln kann, ohne zu kochen. Dies verhindert, dass die Sahne gerinnt und sorgt dafür, dass der Kohl gleichmäßig die cremige Umhüllung aufnimmt. Achte darauf, dass die Mischung eine leichte Blasenbildung zeigt, um die richtige Temperatur zu bestätigen.

Eine gute Technik ist es, den Kohl nach dem Hinzufügen der Sahne immer wieder umzurühren. Dies stellt sicher, dass der Kohl diese reichhaltige Flüssigkeit gleichmäßig aufnimmt und seine Aromen entfaltet. Sobald der Kohl zart ist und die Sahne gut eingezogen ist, solltest du eine leichte, schleichende Bläschenbildung sehen, was ein Zeichen dafür ist, dass das Gericht fast fertig ist.

Käseauswahl und -anwendung

Beim Käse ist es wichtig, einen hochwertigen Cheddar zu wählen, da dies den Geschmack des gesamten Gerichts beeinflusst. Verwende reifen Cheddar für einen intensiveren Geschmack, während milder Cheddar für eine subtilere Note sorgen kann. Das Reiben des Käses sorgt für eine schnellere Schmelze, wodurch du eine durchgehend cremige Textur erzielst. Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, kannst du auch eine Mischung aus Cheddar und Gruyère ausprobieren.

Wenn du den Cheddar unter den Kohl rührst, reduziere die Hitze auf niedrig, damit er langsam schmilzt, anstatt zu bräunen. Dies ist der entscheidende Schritt, um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig geschmolzen wird, ohne dass er klumpig oder ölig wird. Die Mischung sollte sich am Ende zu einer homogen cremigen Masse verbinden, die auf der Zunge zergeht.

Zutaten

Zutaten für Cremiges Kohl- und Cheddar-Gericht

1 Kopf grüner Kohl, in Streifen geschnitten
200 g Cheddar-Käse, gerieben
250 ml Sahne
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Muskatnuss

Zubereitung

Kohl vorbereiten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird. Dann den geschnittenen Kohl hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren dünsten.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu dem Kohl geben. Gut umrühren und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Käse unterrühren

Den geriebenen Cheddar zu dem Kohl geben und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist. Das Gericht sollte cremig und wohlriechend sein.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geräucherten Paprika oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine interessante Note.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses cremige Kohl- und Cheddar-Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Vor dem Servieren einfach für einige Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis alles durchgehend heiß ist. Achte darauf, beim Erwärmen etwas zusätzliche Sahne hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Wenn du das Gericht lange aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Fülle es dafür in einen gefrierfreundlichen Behälter ab und lasse dabei einen Rand, da sich der Kohl beim Einfrieren ausdehnt. Um das Gericht wieder aufzutauen, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es wie zuvor beschrieben. Beachte, dass die Textur von frisch zubereitetem Kohl möglicherweise etwas abweicht, aber die Aromen bleiben erhalten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du Lust auf eine Abwandlung hast, kannst du das Gericht einfach aufpeppen, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst. Gehackte Karotten oder Erbsen können eine tolle Farbe und Süße bieten. Diese sollten mit dem Kohl während des Dünsten hinzugefügt werden, um eine harmonische Kombination zu gewährleisten. Alternativ kannst du auch etwas Speck anbraten und unter die Mischung heben, um eine rauchige Note zu erhalten.

Für eine glutenfreie Variante kannst du sicherstellen, dass alle verwendeten Produkte, einschließlich der Sahne und des Käses, glutenfrei sind. Diese Beilage passt hervorragend zu herzhaften Hauptgerichten wie Braten oder Geflügel und verwandelt sich sogar in ein eigenständiges Gericht, wenn du es mit einem frischen Salat servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Gouda oder Gruyère verwenden. Achte darauf, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt.

→ Wie lagere ich die Reste?

Du kannst die Beilage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach vor dem Servieren in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden, um eine vegane Variante zuzubereiten.

→ Wie kann ich das Gericht etwas schärfer machen?

Füge etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, um dem Gericht ein wenig Wärme zu verleihen.