Fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas

Name: Fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Lachsfilet; 200g Pasta (z.B. Spaghetti); 1 kleine Ananas, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt | Internationale Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas ist ein einzigartiges Gericht, das jeden begeistern wird. Die Kombination aus zartem Lachs und süßer Ananas bringt eine unerwartete Frische auf den Teller. Mit nur wenigen Zutaten zaubern wir ein schnelles und leckeres Essen, das perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen ist. Lassen Sie sich von den Aromen dieser unwiderstehlichen Pasta verzaubern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:58:19.039Z

In der letzten Woche habe ich mit frischen Zutaten aus dem Markt experimentiert und dabei diese Lachs-Pasta kreiert. Die Süße der Ananas harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Lachses. Ich habe mich entschieden, frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Aromatik zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie leicht und schnell man ein solches Highlight in der Küche zaubern kann.

Nachdem ich die Pasta gekocht hatte, brate ich den Lachs kurz an und füge die Ananasstücke dazu, damit sie leicht karamellisieren. Das gibt diesem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es ausprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen von Ananas und Lachs in harmonie
Schnell zubereitet – ideal für hektische Wochentage
Bunt und ansprechend – perfekt für den nächsten Brunch

Frische Zutaten für unvergesslichen Geschmack

Die Verwendung von frischem Lachsfilet ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pasta. Achten Sie darauf, nur Filets von hoher Qualität zu wählen, die fest und glänzend aussehen. Frischer Lachs hat eine zarte, aber feste Struktur, die beim Anbraten wunderbar saftig bleibt. Wenn Sie keinen frischen Lachs bekommen können, ist tiefgekühlter Lachs eine gute Alternative, die ebenfalls hervorragende Ergebnisse liefert, solange er richtig aufgetaut wird.

Die Ananas sorgt für eine süße, saftige Note, die das Gericht aufhellt. Während der Zubereitung wird die Ananas leicht karamellisiert, wodurch sich ihre Aromen intensivieren. Wenn frische Ananas nicht verfügbar ist, können Sie auch geschälte und gewürfelte Dosenananas verwenden. Achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit abzulassen, um eine zu nasse Konsistenz zu vermeiden.

Perfekte Pasta kochen

Das Kochen der Pasta al dente ist ein wichtiger Schritt, um die Textur des Gerichts zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zu kochen, damit sie gleichmäßig garen kann. Überprüfen Sie die Pasta ein bis zwei Minuten vor der empfohlenen Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie den perfekten Biss hat. Abgießen und ein wenig Nudelwasser aufbewahren kann nützlich sein, falls Sie die Sauce später anpassen möchten.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie anstelle von Spaghetti auch Vollkorn- oder Gemüsepasta verwenden. Diese Alternativen verleihen dem Gericht nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch interessante Texturen und Geschmäcker. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Lachsfilet
200g Pasta (z.B. Spaghetti)
1 kleine Ananas, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Dann den Lachs dazugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ananas hinzufügen

Die gewürfelte Ananas in die Pfanne zum Lachs geben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert ist.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta zur Lachs-Ananas-Mischung geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Limettensaft über die Pasta träufeln.

Variationen und Abwandlungen

Für eine pikante Note können Sie etwas rote Chiliflocken oder frisch gehackte rote Chili zur Lachs-Ananas-Mischung hinzufügen. Diese dienen nicht nur zur Geschmacksverstärkung, sondern sorgen auch für einen schönen Farbkontrast. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, könnte die Verwendung von Garnelen anstelle von Lachs eine köstliche Abwechslung sein.

Vegetarier können eine ebenso schmackhafte Version mit gebratenem Tofu anstelle von Lachs kreieren. Der Tofu nimmt die Aromen der anderen Zutaten gut auf und sorgt für eine sättigende Konsistenz. Für eine zusätzliche Gemüsekomponente können Sie auch Erbsen oder Spinat kurz vor der Pasta-Vermengung hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die beste Textur beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, die Pasta mit einem Schuss Olivenöl und etwas Nudelwasser in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen. So bleibt die Pasta nicht nur saftig, sondern wird auch gleichmäßig warm.

Eine gefrorene Variante dieser Pasta ist ebenfalls möglich! Lassen Sie die fertige Mischung vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. Sie sollten sie innerhalb von zwei Monaten verbrauchen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder schnell in der Mikrowelle auftauen und anschließend wie gewohnt erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden.

→ Wie kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta aus Reis oder Linsen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten frisch serviert. Sie können die Zutaten jedoch vorbereiten.

→ Wie lange hält sich die Lachs-Pasta im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber der Lachs sollte frisch sein.