Kohl-Salat mit Huhn

Name: Kohl-Salat mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet; 300 g frischer Kohl, fein gehobelt; 1 große Karotte, gerieben; 100 g rote Paprika, gewürfelt; 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Ich liebe es, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten und dieser Kohl-Salat mit Huhn hat sich zu meinem neuen Favoriten entwickelt. Die Kombination aus frischem Gemüse und zarten Hühnerstücken macht diesen Salat nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Ich kann gar nicht genug von dem knackigen Kohl, der in einer würzigen Marinade gedämpft wird, bekommen. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem Grillabend – ich kann nur empfehlen, dieses Rezept auszuprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:50:19.936Z

Als ich mit diesem Rezept begann, wollte ich etwas Frisches und Leckeres schaffen, das einfach zuzubereiten ist. Ich entschied mich für Kohl, da er nicht nur knackig ist, sondern auch viel Nährstoffgehalt hat. Indem ich das Huhn mariniere, bevor ich es brate, sorgte ich dafür, dass die Aromen perfekt in das Fleisch einziehen.

Ein kleiner Tipp, um den Salat noch schmackhafter zu machen: Fügen Sie einige Nüsse oder Samen hinzu, um eine zusätzliche knusprige Textur zu erreichen. Diese Kombination macht den Salat nicht nur vielfältiger, sondern auch gesünder. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept ausprobieren!

Warum Sie diesen Kohl-Salat mit Huhn lieben werden
Frische und knackige Zutaten für einen gesunden Genuss
Würziges Huhn, das perfekt mit dem Kohl harmoniert
Ideal für jede Zusammenkunft oder einfach als leichte Woche-Mahlzeit

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das Hühnerbrustfilet ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Die Kombination aus Öl, Essig und Honig sorgt nicht nur für eine feine Süße, sondern trägt auch zur Zartheit des Fleisches bei. Lassen Sie das Huhn mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen. Bei längerem Marinieren, bis zu 2 Stunden, kann sich der Geschmack intensivieren, aber beachten Sie, dass das Fleisch nicht zu lange in der Säure bleiben sollte, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Achten Sie darauf, dass das Hühnerbrustfilet gleichmäßig geschnitten ist, um ein gleichmäßiges Marinieren und Braten zu gewährleisten. Wenn Sie mehr Frische wünschen, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, die beim Marinieren auch für ein zusätzliches Aroma sorgen. Diese Kräuter verleihen dem Huhn eine besondere Note, die perfekt mit dem knackigen Kohl harmoniert.

Die richtige Zubereitung des Salats

Der Kohl sollte frisch und knackig sein; wählen Sie daher einen Kopf, der fest ist und keine braunen Stellen aufweist. Fein gehobelt sorgt er für eine angenehme Textur und gibt dem Salat eine schöne Bissfestigkeit. Vermeiden Sie es, den Kohl im Vorfeld zu schneiden und zu lagern, da er sonst seine Frische und Knackigkeit verliert. Um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, sollten Sie den Salat sanft und gleichmäßig vermengen.

Die Karotte kann auch durch andere Gemüse wie Gurken oder Radieschen ersetzt werden, je nach persönlichem Geschmack oder Verfügbarkeit. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten wie die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit die Farben und Texturen gut zur Geltung kommen. Dies sorgt nicht nur für ein hübsches Aussehen, sondern auch für einen harmonischen Geschmack in jedem Bissen.

Zutaten

Für den Salat:

400 g Hühnerbrustfilet
300 g frischer Kohl, fein gehobelt
1 große Karotte, gerieben
100 g rote Paprika, gewürfelt
50 g Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

Zubereitung

Huhn marinieren

Das Hühnerbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten einziehen lassen.

Huhn braten

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und das marinierte Hühnerfleisch goldbraun und durchgegart braten, etwa 8-10 Minuten.

Salat zubereiten

In einer großen Schüssel den Kohl, die Karotte, die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln vermengen. Das gebratene Huhn hinzufügen und gut vermischen.

Servieren

Profi-Tipps

Für extra Crunch können Sie Röstnüsse oder Sesamsamen über den Salat streuen.

Variationen des Salats

Für eine mediterrane Note können Sie den Salat mit Feta-Käse und kalamatischen Oliven anreichern. Diese Zutaten ergänzen die Frische des Gemüses und fügen einen salzigen Geschmack hinzu, der wunderbar mit dem Hühnchen harmoniert. Auch das Anbringen von gerösteten Nüssen oder Samen kann für einen zusätzlichen Crunch sorgen, der den Salat noch abwechslungsreicher macht.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie das Huhn durch marinierte Tofustücke ersetzen. Lassen Sie den Tofu ähnlich wie das Huhn marinieren, damit er die Aromen aufnimmt. Gebraten bringt er eine ähnliche Textur und Geschmack und ist eine fantastische Proteinquelle, die den Salat ebenso nahrhaft macht.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieser Kohl-Salat mit Huhn lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn Sie den Salat in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern, bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Allerdings sollten Sie das Huhn erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Die Marinade können Sie auch separat aufbewahren und erst bei Bedarf an den Salat geben.

Für eine schmackhafte Mahlzeit während der Woche empfehlen sich Portionen im Voraus zuzubereiten. Teilen Sie den Salat in einzelne Behälter und fügen Sie die Marinade nur hinzu, wenn Sie bereit sind zu essen. Auf diese Weise bleibt die Textur des Gemüses knackig und frisch, während das Huhn gleichmäßig gewürzt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Könnte ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

→ Ist der Salat auch für Meal Prep geeignet?

Ja, der Salat lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten separat das Dressing aufbewahren, bis der Salat serviert wird.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Fügen Sie gerne anderes Gemüse wie Gurken oder Mais hinzu, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt etwa 2-3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.