Lachs- und Maisküchle

Name: Lachs- und Maisküchle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Lachs, zerkleinert; 200g Mais (aus der Dose oder frisch); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 50g Paniermehl; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Ich liebe es, Lachs- und Maisküchle zuzubereiten, weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch den perfekten Snack für jeden Anlass bieten. Die Kombination aus frischem Lachs und süßen Maiskörnern sorgt für einen herzhaften Biss, der einfach unverwechselbar ist. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem besonderen Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:06:29.269Z

Als ich zum ersten Mal Lachs- und Maisküchle zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und den vielfältigen Möglichkeiten, sie zu servieren. Egal, ob warm oder kalt, sie sind ein echter Genuss. Ich empfehle, die Küchle mit einer frischen Kräutersoße zu kombinieren, die das Aroma des Lauchs und des Lachses perfekt ergänzt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Lachs gut zu zerkleinern, damit sich alle Aromen optimal miteinander verbinden. Diese Küchle machen sich auch hervorragend als Appetizer bei einer Feier. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zuzubereiten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Taufrischer Lachs mit süßem Mais für eine exquisite Geschmackskombination
Schnell und unkompliziert zubereitet – ideal für die ganze Familie
Perfekt für Partys oder als leckerer Snack für zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Der frische Lachs ist das Herzstück dieser Küchle. Er bringt nicht nur seinen delikaten Geschmack mit, sondern sorgt auch für eine saftige Textur. Achten Sie darauf, hochwertigen, frischen Lachs zu verwenden, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Gefrorener Lachs kann ebenfalls verwendet werden, jedoch sollten Sie ihn gründlich auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn zerkleinern.

Die Süße des Maises balanciert den reichhaltigen Lachs perfekt aus. Verwenden Sie frisch gekochten Mais, wenn möglich, da dieser einen knackigeren Biss bietet. Konservierter Mais ist jedoch eine praktische und geschmacklich annehmbare Alternative. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit in der Mischung zu vermeiden.

Die Zwiebel verleiht den Küchlen einen zusätzlichen aromatischen Kick. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Zwiebel leicht anbraten, bevor Sie sie in die Mischung geben – dies verstärkt die Süße und reduziert die Schärfe.

Tipps zur Zubereitung

Für die perfekte Konsistenz der Küchle ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, jedoch nicht zu übermischen. Eine homogene Masse sollte entstehen, die leicht formbar, aber nicht zu feucht ist. Falls die Mischung zu weich erscheint, können Sie etwas zusätzliches Paniermehl hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

Beim Braten sollten Sie darauf achten, das Öl auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Zu hohe Temperaturen können die Außenseite verbrennen, während das Innere noch nicht gar ist. Ein guter Test ist es, ein kleines Stück der Mischung ins Öl zu geben – wenn es sofort aufsteigt und leicht brutzelt, ist das Öl bereit.

Lassen Sie die Küchle nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird. Dies verhindert, dass sie matschig werden und sorgt für eine knusprige Textur.

Zutaten

Für die Lachs- und Maisküchle benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300g frischer Lachs, zerkleinert
200g Mais (aus der Dose oder frisch)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
50g Paniermehl
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Verrühren Sie alle Zutaten gut miteinander, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Zubereitung

Für die Zubereitung der Küchle folgen Sie den Schritten:

Schritt 1: Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel alle Zutaten gründlich miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Küchle formen

Mit den Händen kleine Portionen der Mischung formen und flach drücken, um Küchle zu erhalten.

Schritt 3: Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Küchle bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Schritt 4: Servieren

Die fertigen Küchle auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit einer Soße Ihrer Wahl servieren.

Genießen Sie die köstlichen Lachs- und Maisküchle warm oder kalt!

Profi-Tipps

Ein bisschen Zitronensaft in die Masse hinzufügen, um den Geschmack des Lachses zu intensivieren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Küchle können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel etwas Dill oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu erweitern. Auch ein Hauch von Zitronenschale kann frische Akzente setzen.

Servieren Sie die Küchle mit einer Joghurt- oder Knoblauchsoße für einen zusätzlichen Frischekick. Auch eine süß-saure Sauce passt hervorragend zu den herzhaften Küchlen. Kombinieren Sie sie mit einem bunten Salat für ein leichtes, aber nahrhaftes Gericht.

Um die Küchle noch weiter zu variieren, können Sie zusätzliches Gemüse, wie Karotten oder Zucchini, in der Mischung unterbringen. Achten Sie darauf, das Gemüse fein zu raspeln oder zu hacken, damit es gut bindet und die Küchle nicht auseinanderfallen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Lachs- und Maisküchle lassen sich hervorragende im Voraus zubereiten. Stellen Sie die geformten Küchle einfach auf ein mit Backpapier belegtes Blech und frieren Sie sie für 1-2 Stunden ein. Danach können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand.

Gekochte Küchle halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Sie können sie einfach aufwärmen, indem Sie sie kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl erhitzen oder im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.

Werfen Sie einen Blick auf die Textur der Küchle nach dem Auftauen oder Aufwärmen. Wenn sie ein wenig weich sind, können Sie dies ausgleichen, indem Sie sie für ein paar Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor Sie sie servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden, achten Sie jedoch darauf, ihn vorher gut auftauen und abtropfen zu lassen.

→ Wie lange sind die Küchle haltbar?

Die Küchle können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um die Küchle noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Sind die Küchle glutenfrei?

Sie können glutenfreies Paniermehl verwenden, um die Küchle glutenfrei zu machen.