Lavendel Honig Frühlingskuchen

Name: Lavendel Honig Frühlingskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 50ml Honig; 1 TL Backpulver; 1 EL getrockneter Lavendel; 100g Frischkäse; 50g Puderzucker; 1 EL Honig; 1 TL getrockneter Lavendel zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert Rezepte | Kuchen & Süßes

Ich liebe es, mit Lavendel zu backen, besonders jetzt, wo der Frühling endlich da ist! Diese Lavendel Honig Frühlingskuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Augenweide. Die Kombination aus zartem Honig und dem floralen Aroma des Lavendels bringt eine wunderbare Frische in jede Kuchenscheibe. Ich freue mich immer darauf, sie bei Gartenpartys oder einfach nur zum Nachmittagskaffee zu servieren. Wenn man einmal den ersten Bissen genommen hat, bleibt man garantiert nicht bei nur einem Stück stehen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:42:28.841Z

Als ich zum ersten Mal Lavendel in einem Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von dem einzigartigen Geschmack. Diese Frühlingskuchen sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man ungewöhnliche Zutaten in klassischen Gerichten verwenden kann. Die Kombination aus Honig und Lavendel sorgt für eine harmonische Süße, die einfach einmalig ist.

Ich empfehle, den Lavendel vor dem Backen leicht zu mahlen, um das Aroma noch intensiver zu machen. Das gibt den Kuchen einen extra frischen Kick, den jeder lieben wird. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen – diese Kuchen sind immer ein Hit!

Warum Sie diese Kuchen lieben werden
Einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Lavendel und Honig
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Frühling und Sommer, perfekt für Feiern

Besonderheiten der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Kuchens. Honig bringt nicht nur Süße, sondern auch eine feine, blumige Note ins Spiel, die wunderbar mit dem Lavendel harmoniert. Achten Sie darauf, einen qualitativ hochwertigen Honig zu verwenden – dieser wird den Unterschied in der Aromenvielfalt ausmachen. Bei der Wahl des Lavendels sollten Sie getrocknete Blüten benutzen, die für den kulinarischen Gebrauch geeignet sind, da diese intensiver im Geschmack sind.

Die Verwendung von weicher Butter sorgt dafür, dass der Teig schön cremig wird und sich gut verbindet. Ich empfehle, die Butter bei Zimmertemperatur zu lassen, damit sie sich mühelos mit dem Zucker aufschlagen lässt. Dies ist entscheidend für die Luftigkeit des Kuchens. Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, sollten jedoch die Konsistenz des Teigs im Auge behalten.

Backtechnik und Zeitmanagement

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Die Vorheizzeit Ihres Ofens auf 180°C sollte nicht verkürzt werden, da der Kuchen sonst unregelmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, die Backform gut zu fetten – alternativen zu Butter können Pflanzenöle oder Backspray sein, um ein Ankleben zu vermeiden. Der Backvorgang dauert etwa 20 bis 25 Minuten. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen – er sollte sauber herauskommen.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn unbedingt in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Dies hilft, den Kuchen zu stabilisieren und verhindert, dass er bricht. Ich empfehle, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, da das Topping sonst schmilzt und nicht schön aussieht. Die ideale Raumtemperatur für das Mischen der Toppings liegt bei etwa 20°C; so lässt sich der Frischkäse am besten verarbeiten.

Zutaten

Für die Kuchen:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
50ml Honig
1 TL Backpulver
1 EL getrockneter Lavendel

Für das Topping:

100g Frischkäse
50g Puderzucker
1 EL Honig
1 TL getrockneter Lavendel zur Dekoration

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und den getrockneten Lavendel vorsichtig untermischen. Zum Schluss den Honig einrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Muffinform füllen und ca. 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Topping zubereiten

Frischkäse, Puderzucker und Honig in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Creme entsteht. Auf die abgekühlten Kuchen dekorieren und mit getrocknetem Lavendel bestreuen.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Sie können frischen Lavendel verwenden, wenn er verfügbar ist, um das Aroma zu verstärken. Achten Sie darauf, ihn gut abzuspülen und zu trocknen.

Variationen und Servierideen

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie frische Zitrusfrüchte wie Zitronen- oder Orangenschalen in den Teig integrieren. Diese Frische wird den floralen Geschmack des Lavendels wunderbar ergänzen. Auch die Verwendung von verschiedenen Honigsorten, wie Orangenblütenhonig oder Kastanienhonig, kann die Aromen des Kuchens variieren und anpassen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen!

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Teil eines Frühlingsbuffets oder für eine Gartenparty. Besonders hübsch sieht es aus, wenn Sie die Kuchenstücke auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Lavendelzweigen garnieren. Ich serviere oft zusätzlich eine leichte Zitronensauce oder einen Obstsalat als Beilage, um die Süße des Kuchens auszugleichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Denken Sie daran, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Falls Sie Reste haben, kann der Kuchen auch eingefroren werden. Wickeln Sie die Kuchenstücke sorgfältig in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen, um die beste Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Lavendel verwenden?

Ja, frischer Lavendel ist hervorragend geeignet. Stellen Sie sicher, dass er gut gewaschen und trocken ist.

→ Wie lange halten die Kuchen?

Die Kuchen halten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Menge leicht anpassen?

Ja, Sie können die Zutatenmenge ganz einfach entsprechend der gewünschten Portionen anpassen.

→ Sind die Kuchen glutenfrei?

Um glutenfreie Kuchen zu machen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Die Konsistenz kann jedoch variieren.