Schoko Kürbis Herz Kuchen

Name: Schoko Kürbis Herz Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300g Kürbispüree; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; eine Prise Salz; 100g Schokoladensplitter

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert Rezepte | Kuchen & Süßes

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu backen, und nichts verkörpert den Herbst besser als Kürbis. Als ich das Rezept für den Schoko Kürbis Herz Kuchen kreierte, wollte ich die schokoladige Köstlichkeit mit der klassischen, wärmenden Süße von Kürbis kombinieren. Der Kuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die Farben und Aromen des Herbstes zu feiern. Perfekt für Kaffeepausen oder festliche Anlässe, hat er mich und meine Gäste sofort begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:50:27.665Z

Bei meinem ersten Versuch, einen Schoko Kürbis Herz Kuchen zu backen, war ich skeptisch, ob die Kombination von Schokolade und Kürbis wirklich gelingt. Doch die Aromen harmonieren perfekt! Ich habe frischen Kürbis püriert, der dem Kuchen nicht nur Feuchtigkeit verleiht, sondern auch eine wunderbare Textur zurücklässt.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von Zimt und Muskatnuss, die den Geschmack intensivieren. Diese Gewürze verwandeln den Kuchen in ein wahres Herbstwunder. Der Kuchen ist einfach zubereitet und wird schnell zum Highlight jeder Kaffeetafel.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Schokoladiger Genuss mit herbstlichen Aromen
Saftige Textur durch frischen Kürbis
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach so

      

Die Bedeutung des Kürbisses

Kürbis ist nicht nur ein saisonales Highlight, sondern bringt auch eine natürliche Süße sowie Feuchtigkeit in den Kuchen. Durch die Verwendung von frischem Kürbispüree erhält der Schoko Kürbis Herz Kuchen seine saftige Textur und das unverwechselbare Aroma. Achte darauf, dass das Püree gut abgekühlt ist, bevor du es zum Teig gibst, da dies eine Überhitzung der Eier im nächsten Schritt verhindert und zu einem gleichmäßigen Kuchen beiträgt.

Die Wahl des Kürbisses ist ebenfalls entscheidend. Hokkaido oder Butternut passen hervorragend, da sie eine süßere Note haben. Du kannst sogar ein fertiges Kürbispüree verwenden, achte aber darauf, dass es ungesüßt ist, um die Balance der Aromen zu wahren.

Perfekte Backtechnik

Beim Teig anrühren ist es wichtig, die Butter mit dem Zucker richtig cremig zu schlagen. Dies trägt zur Luftigkeit des Kuchens bei. Wenn du die Eier hinzufügst, vergewissere dich, dass sie Raumtemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen. Wenn der Teig nach dem Mischen etwas klumpig aussieht, keine Sorge! Siehe es als Zeichen, dass du ihn noch nicht zu stark überarbeitet hast, was für die Textur vorteilhaft ist.

Für die optimale Backzeit ist es wichtig, deinen Ofen genau auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Jeder Ofen ist anders, also kann es sein, dass du nach 35 Minuten schon nach deinem Kuchen schauen solltest. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird.

Anrichten und Lagern

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben dekorieren. Eine einfache Möglichkeit ist, mit Puderzucker eine festliche Note zu verleihen. Du kannst auch geschmolzene Schokolade oder eine Glasur aus Frischkäse hinzufügen, um das schokoladige Erlebnis zu intensivieren. Wenn du ihn nicht sofort servierst, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Falls du vorhast, den Kuchen im Voraus zu backen, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So hast du immer ein leckeres Dessert zur Hand, wenn sich der Besuch ankündigt.

Zutaten

Für den Kuchen:

300g Kürbispüree
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
200g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
eine Prise Salz
100g Schokoladensplitter

Zubereitung

Kürbis Püree vorbereiten

Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einem Dampfgarer oder Topf mit wenig Wasser garen, bis er weich ist, dann pürieren und abkühlen lassen.

Teig anrühren

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Dann das Kürbispüree dazugeben und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermengen.

Teig vollenden

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Zuletzt die Schokoladensplitter unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Herzbackform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Den Kuchen für etwa 40 Minuten backen, bis er durchgegart ist.

Mit einem Zahnstocher testen.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig herauslösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Stelle sicher, dass das Kürbispüree gut abgekühlt ist, bevor du es zum Teig gibst, um eine optimale Konsistenz zu erzielen. Für noch mehr Geschmack kannst du eine Mischung aus gehackten Nüssen und Schokoladensplittern verwenden.

Zutatenanpassungen

Wenn du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, die Menge gegebenenfalls anzupassen, da unterschiedliche Mehlarten unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnehmen. Für eine vegane Option kannst du die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffel Wasser) ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine austauschen.

In Bezug auf den Zucker kannst du die Zuckermenge reduzieren oder alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Beachte jedoch, dass die Umwandlung der Flüssigkeiten entsprechend berücksichtigt werden muss, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten.

Serviervorschläge

Dieser Schoko Kürbis Herz Kuchen kann hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Die Kombination von warmem, saftigem Kuchen mit kaltem Eis sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Alternativ passt auch ein Klecks Schlagsahne perfekt dazu, um die Schokoladigkeit des Kuchens zu unterstreichen.

Für eine besondere Note kannst du Karamellsauce über den Kuchen träufeln oder mit gerösteten Kürbiskernen garnieren. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Kontrast, sondern bringen auch einen knusprigen Biss mit sich, der die weiche Textur des Kuchens ergänzt.

Variationen

Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzlich Kakaonibs oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese zusätzlichen Stückchen sorgen für einen unerwarteten Crunch und vertiefen das schokoladige Aroma. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Muscovado-Zucker oder Ingwer kann eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Wenn du experimentierfreudig bist, versuche einmal, den Kuchen mit einer Schicht zuckerfreier Marmelade oder einer Fruchtfüllung zu füllen, bevor du ihn backst. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine fruchtige Note, sondern macht ihn auch besonders saftig und aromatisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse anstelle von Kürbis verwenden?

Ja, Zucchini oder Karotten können ebenfalls verwendet werden, bringen jedoch einen anderen Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, gut verpackt hält er bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, jedoch könnte sich die Konsistenz des Kuchens ändern.