Sesam Aioli Grillhähnchen

Name: Sesam Aioli Grillhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Sesam; 2 Eigelb; 1 EL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 150 ml Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Sesampaste (Tahini); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt | Internationale Rezepte

Ich liebe es, grillen zu können, besonders wenn ich dabei mit Aromen experimentiere. Dieses Sesam Aioli Grillhähnchen ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es die perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen und einer cremigen, nussigen Aioli bietet. Die Zugabe von Sesam verleiht dem Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Bei unserem letzten Grillabend waren meine Gäste begeistert und haben sich nach dem Rezept erkundigt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:34:28.385Z

Ich erinnere mich genau an den ersten Grillabend, an dem ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die Kombination aus Sesam und Aioli hat meine Erwartungen übertroffen, und ich war erstaunt, wie einfach es war, solch einen Geschmack zu erzielen. Nachdem ich Rückmeldungen von Freunden erhalten hatte, wusste ich, dass ich etwas Besonderes geschaffen hatte.

Ein kleiner Tipp, den ich empfehlen kann: Lass das Hähnchen nach dem Grillen kurz ruhen, damit die Säfte sich setzen können. Das sorgt dafür, dass es saftiger bleibt und die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen. So wird jedes Stück Hähnchen zum Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die nussige Note des Sesams ergänzt das Hähnchen perfekt.
Cremige Aioli sorgt für einen reichhaltigen Geschmack.
Ideal für Sommergrillpartys und gesellige Abende.

      

Marinade und ihre Bedeutung

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für die saftige Textur des Hähnchens. Durch das Einreiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sesam erhält das Fleisch nicht nur Geschmack, sondern bleibt auch während des Grillens zart. Ich empfehle, die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten, besser jedoch 1-2 Stunden, im Kühlschrank zu marinieren, um die Aromen gut einziehen zu lassen.

Das Hinzufügen von Sesam in die Marinade sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Während des Grillens entwickeln sich die Aromen und der Sesam erhält eine leicht nussige Note, die das Hähnchen wunderbar ergänzt. Achte darauf, das Hähnchen regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.

Die perfekte Aioli

Die Zubereitung der Aioli ist ein wichtiger Schritt, um das Gericht zu vervollständigen. Die Emulsion aus Eigelb und Sonnenblumenöl sollte langsam erfolgen, um eine homogene, dickflüssige Konsistenz zu erreichen. Wenn du bemerkst, dass die Aioli nicht eindickt, kann das daran liegen, dass das Öl zu schnell hinzugefügt wurde. In diesem Fall kannst du einen Löffel kaltes Wasser einrühren, um die Emulsion zu stabilisieren.

Die Kombination aus Dijon-Senf, Knoblauch und Tahini verleiht der Aioli eine komplexe, cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Wenn du eine etwas schärfere Aioli bevorzugst, kannst du mehr Knoblauch hinzufügen oder sogar einen Schuss Chiliöl integrieren. Das macht das Gesamtgericht noch aufregender!

Grillen mit Erfolg

Achte darauf, den Grill rechtzeitig vorzuheizen und ihn auf mittlere Hitze einzustellen. Idealerweise sollte die Grilltemperatur etwa 180-200 Grad Celsius betragen, damit das Hähnchen gleichmäßig gegart wird. Ein Tipp von mir: Verwende eine Grillzange anstelle einer Gabel, um die Hähnchenbrustfilets zu wenden, da dies den Saft im Fleisch hält und ein Austrocknen verhindert.

Die Grillzeit variiert je nach Dicke der Brustfilets, daher solltest du die Hähnchenstücke etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine goldene Farbe mit leicht knusprigen Rändern haben. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, kannst du ein Fleischthermometer verwenden – die Kerntemperatur sollte mindestens 75 Grad Celsius betragen.

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Sesam

Für die Aioli

2 Eigelb
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 ml Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Sesampaste (Tahini)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sesam einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Aioli zubereiten

In einer Schüssel die Eigelbe, Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch vermengen. Nach und nach das Sonnenblumenöl hinzufügen, während kräftig gerührt wird, bis die Mischung dickflüssig wird. Zitronensaft und Sesampaste unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann das Hähnchen mit frischen Kräutern gewürzt werden. Serviere die Aioli in einer Schüssel als Dip dazu.

Variationen und Tipps

Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, könntest du die Marinade mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian variieren. Diese Kräuter verleihen dem Hähnchen eine frische Note, die hervorragend mit der nussigen Aioli harmoniert.

Für eine vegetarische Variante könntest du Gemüse wie Zucchini oder Auberginen marinieren und auf dem Grill zubereiten. Diese Gemüse nehmen die Marinade geschmacklich gut auf und ergänzen die Aioli ebenso lecker.

Aufbewahrung und Nutzung

Das Grillhähnchen kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Einfach die marinierten Brustfilets vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. So entwickelt sich der Geschmack noch intensiver. Nach dem Grillen kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Reheize das Hähnchen sanft im Ofen bei 150 Grad Celsius, damit es zart bleibt. Die Aioli kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte nur darauf, sie gut abzudecken, damit sie frisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrustfilets auch im Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich die Aioli aufbewahren?

Die Aioli hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Aioli vegan machen?

Ja, ersetze die Eigelbe durch eine vegane Mayonnaise und folge dem Rest des Rezepts.

→ Wie kann ich die Aioli würziger machen?

Versuche, ein wenig Cayennepfeffer oder andere Gewürze hinzuzufügen, um die Aioli einen zusätzlichen Kick zu verleihen.