Karamellisierte Zwiebel Pilz Quesadilla

Name: Karamellisierte Zwiebel Pilz Quesadilla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar und Fontina); 4 große Tortillas; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Familienrezepte | Klassische Hausküche

Ich habe kürzlich die perfekte Kombination aus Aromen entdeckt, die in diesen karamellisierten Zwiebel Pilz Quesadillas vereint sind. Die süßen Zwiebeln, die langsam angebraten werden, verleihen dem Gericht eine wunderbare Tiefe, während die Pilze für eine erdige Note sorgen. Ich liebe es, diese Quesadillas zu besonderen Anlässen zu servieren oder einfach als Snack für zwischendurch. Die Mischung aus geschmolzenem Käse und knusprigen Tortillas macht einfach glücklich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:58:33.218Z

Als ich das erste Mal karamellisierte Zwiebeln zubereitete, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie entwickeln, wenn man ihnen genug Zeit gibt. Das langsame Erhitzen bringt ihre natürliche Süße hervor, und wenn sie mit den Pilzen kombiniert werden, entsteht ein himmlisches Aroma. Ich habe getestet, welches Gemüse die beste Konsistenz hat und herausgefunden, dass Champignons perfekt sind, weil sie beim Kochen ihren Geschmack behalten.

Um die Quesadillas noch köstlicher zu machen, habe ich mich für einen Mix aus Käse entschieden. Eine Kombination aus zartem Fontina und würzigem Cheddar sorgt dafür, dass jede Biss ein Genuss wird. Die Tortillas rösten wir in einer Pfanne, bis sie knusprig sind, was die perfekte Textur zum cremigen Inneren schafft. Einfach himmlisch!

        Warum Sie diese Quesadilla lieben werden
        Süße karamellisierte Zwiebeln und herzhafte Pilze für eine unvergessliche Geschmacksexplosion
Cremiger Käse, der beim Biss perfekt schmilzt
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren der Zwiebeln ist ein entscheidender Schritt für die Aromen dieser Quesadilla. Hierbei ist es wichtig, Geduld zu haben: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit die Zwiebeln langsam bräunlich werden, ohne dass sie anbrennen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig karamellisieren. Etwa nach 10-15 Minuten sollten sie goldbraun und weich sein, was die Süße verstärkt und den Geschmack intensiviert.

Ein wichtiger Hinweis: Verwenden Sie bei der Zubereitung eine große, schwere Pfanne, wie eine Gusseisenpfanne, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Die Zwiebeln sollten sich nicht übereinander stapeln, sondern gleichmäßig verteilt sein, damit sie „schmoren“ können anstelle von „dampfen“.

Die Rolle der Pilze

Die Pilze sind nicht nur eine Ergänzung, sondern eine wesentliche Zutat, die eine erdige Tiefe zu den Quesadillas bringt. Champignons sind eine hervorragende Wahl, da sie schnell garen und ihren Geschmack gut entfalten. Sofern Sie eine intensivere Pilznote wünschen, können Sie auch shiitake oder Portobello verwenden.

Achten Sie darauf, die Pilze erst hinzuzufügen, nachdem die Zwiebeln karamellisiert sind. So können sie die Aromen der Zwiebeln aufnehmen. Kochen Sie die Pilze 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind und eine leicht goldene Farbe annehmen. Werden sie zu lange gebraten, verlieren sie ihre Struktur und werden matschig.

Variationen und Serviertipps

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, wie zum Beispiel Gouda oder Mozzarella, um den Geschmack Ihrer Quesadillas anzupassen. Sie können auch zusätzlich mit Gewürzen experimentieren, wie geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel, um eine besondere Note zu erzielen. Ein scharfer Dip aus Salsa oder Guacamole passt ebenfalls hervorragend dazu.

Wenn Sie diese Quesadillas vorbereiten möchten, können Sie gefüllte, aber ungebratene Quesadillas in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Zum Braten einfach herausnehmen, auf Zimmertemperatur bringen und dann wie gewohnt braten. Durch das Vorbereiten sparen Sie Zeit, wenn Gäste kommen oder Sie einen Snack für zwischendurch haben möchten.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Quesadillas benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar und Fontina)
4 große Tortillas
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Quesadillas zuzubereiten:

Zwiebeln karamellisieren

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie langsam für etwa 10-15 Minuten karamellisieren. Rühren Sie sie gelegentlich um, bis sie goldbraun sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilze anbraten

In die Pfanne mit den Zwiebeln die Pilze geben und 5-7 Minuten mit anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Quesadillas füllen und braten

Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und einen Teil der Zwiebel-Pilz-Mischung in die Mitte geben. Etwas Käse darüber streuen und die Tortilla zusammenklappen. In einer heißen, leicht geölten Pfanne die Quesadilla von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Servieren

Die Quesadillas in Stücke schneiden und heiß servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft über die Quesadillas geben, bevor Sie sie servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Für die Aufbewahrung von übriggebliebenen Quesadillas ist es ratsam, diese in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden. Sie können die Quesadillas im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, sodass die Tortilla wieder knusprig wird.

Wenn Sie Ihre Quesadillas länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie jede Quesadilla getrennt in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen einfach direkt aus dem Gefrierfach in eine heiße Pfanne geben, möglicherweise mit einem Deckel abdecken, um sie gleichmäßig warm zu bekommen.

Tipps zur Textur

Achten Sie darauf, dass die Tortillas frisch und weich sind, um eine optimale Textur zu erzielen. Vor dem Braten können Sie die Tortillas leicht erwärmen, damit sie flexibler sind und weniger brechen, wenn Sie sie füllen und falten. Ein leichtes Einfetten der Pfanne sorgt dafür, dass die Quesadillas schön goldbraun und knusprig werden.

Ein häufiger Fehler ist, die Quesadillas zu überfüllen, was dazu führt, dass sie beim Braten platzen. Seien Sie großzügig, aber achten Sie darauf, nur die Menge zu verwenden, die sich leicht zusammenklappen lässt, etwa 1/2 – 3/4 Tasse der Füllung pro Quesadilla.

Ein Fest für die Sinne

Diese karamellisierten Zwiebel Pilz Quesadillas sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern bieten auch ein visuelles Spektakel. Die goldenen Ränder der tortilla und das schmelzende Käseherz machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Achten Sie darauf, die Quesadillas frisch zubereitet zu servieren, um die köstliche Textur und die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Für ein beeindruckendes Finish können Sie die Quesadillas auf einem schönen Holzbrett anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Ein paar frische Blaubeeren oder eine Avocadoscheibe daneben erhöht nicht nur den visuellen Appeal, sondern bietet auch zusätzliche Geschmackskombinationen, mit denen jeder Biss ein neues Erlebnis wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Quesadilla vegetariisch zubereiten?

Ja, sie ist von Natur aus vegetarisch! Alle Zutaten sind pflanzlich.

→ Wie kann ich die Quesadilla leichter machen?

Sie können Vollkorn-Tortillas und leichten Käse verwenden, um die Kalorien zu reduzieren.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Proteinquellen hinzufügen, wie z.B. Hähnchen oder Tofu.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Quesadilla auf?

Bewahren Sie die Quesadillas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie später in der Pfanne oder Mikrowelle.