Knoblauch Kräuter Filet Mignon

Name: Knoblauch Kräuter Filet Mignon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks (ca. 200g je Stück); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Tasse Rotwein; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt | Internationale Rezepte

Ich liebe es, diesen Knoblauch Kräuter Filet Mignon zuzubereiten, wenn ich etwas Besonderes für meine Familie oder Freunde zaubern möchte. Die zarte Textur des Filets, gepaart mit den Aromen von frischen Kräutern und dem intensiven Geschmack von Knoblauch, macht dieses Gericht zu einem wahrhaftigen Festessen. In nur wenigen Minuten kann ich ein Gourmetgericht kreieren, das selbst in den besten Restaurants serviert werden könnte. Es ist einfach, beeindruckend und köstlich!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:54:29.678Z

Als ich das erste Mal diesen Knoblauch Kräuter Filet Mignon zubereitet habe, war ich von dem Ergebnis überwältigt. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und der zarten Fleischtextur gibt dem Gericht einen luxuriösen Geschmack, den man sonst nur in einem teuren Restaurant findet. Es ist wichtig, das Fleisch bei hoher Hitze anzubraten, damit es außen schön braun wird und innen saftig bleibt.

Ein besonderer Tipp ist, die Kräuter wie Rosmarin und Thymian direkt während des Bratens in die Pfanne zu geben, das verstärkt die Aromen noch mehr. Zusammen mit einem köstlichen Rotweinsauce entsteht ein perfektes Gericht für besondere Anlässe. Für mich ist dies das perfekte Feierabendessen!

Deshalb wirst du dieses Rezept lieben
Intensive Aromen von frischem Knoblauch und Kräutern
Zarte Textur des Filet Mignons, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder romantische Abendessen

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten des Filet Mignon ist entscheidend für die Entwicklung einer köstlichen Kruste, die die Saftigkeit im Inneren bewahrt. Verwende eine schwere Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen oder Edelstahl, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Erhitze das Olivenöl bei mittelhoher Temperatur, bis es leicht zu rauchen beginnt. Ein gezieltes Anbraten von 4-5 Minuten pro Seite ergibt eine goldene, karamellisierte Oberfläche und den perfekten Gargrad.

Achte während des Anbratens darauf, die Steaks nicht zu überfüllen, da dies die Temperatur in der Pfanne senkt. Wenn nötig, arbeite in Chargen und halte die fertigen Steaks warm, indem du sie in Alufolie einschlägst oder im Ofen bei 80 °C nachwärmst. Für ein gleichmäßiges Garverhalten ist es hilfreich, die Steaks nach der Anbratzeit für ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor du mit dem Schneiden beginnst.

Die Rolle der Kräuter und des Knoblauchs

Die Kombination aus frischem Thymian und Rosmarin hebt das Filet Mignon geschmacklich auf ein neues Niveau. Diese Kräuter bringen nicht nur Aromen mit sich, sondern auch gesunde Inhaltsstoffe. Frischer Thymian hat nachweislich antimikrobielle Eigenschaften und kann sogar das Immunsystem unterstützen. Es lohnt sich, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt werden und ihre Aromen beim Braten optimal entfalten können.

Knoblauch ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieser Rezeptur. Beim Hinzufügen zu den Steaks in der Pfanne entwickelt er ein intensives Aroma, das die gesamte Mahlzeit bereichert. Wichtig ist, den gehackten Knoblauch nicht zu lange zu braten, um eine Bitterkeit zu vermeiden. Am besten fügst du ihn in der letzten Minute des Anbratens hinzu, damit er goldbraun wird, aber nicht verbrennt.

Tipps zur perfekten Rotweinsauce

Die Rotweinsauce ist das kroatische Highlight deines Gerichts. Um eine reichhaltige Sauce zu erhalten, solltest du einen vollmundigen Rotwein wählen, z.B. einen Merlot oder Cabernet Sauvignon. Koche den Wein auf mittlerer bis hoher Hitze, um die Aromen zu konzentrieren. Lass ihn mindestens 5 Minuten köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist, und achte darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Zugabe von Butter am Ende der Kochzeit bringt eine glänzende Konsistenz und rundet den Geschmack ab. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Rinderbrühe hinzufügen, um die Sauce noch fülliger zu machen. Um die Sauce zu verfeinern, empfehle ich, sie durch ein feines Sieb zu gießen, um grobe Stücke zu entfernen, und sie dann mit einem Schuss Balsamico-Essig abzuschmecken. So erhältst du eine harmonische Balance zwischen der Fruchtigkeit des Weins und der Säure des Essigs.

Zutaten

Für dieses köstliche Knoblauch Kräuter Filet Mignon benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 Filet Mignon Steaks (ca. 200g je Stück)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Rotwein
2 EL Butter

Diese Zutaten werden perfekt kombiniert, um ein unvergessliches Gericht zu kreieren.

Zubereitung

Die Zubereitung des Knoblauch Kräuter Filet Mignon erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, aber der Aufwand lohnt sich:

Filet Mignon vorbereiten

Die Filet Mignon Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Steaks bei hoher Hitze 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Nach der ersten Wende den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzufügen.

Rotweinsauce zubereiten

Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Rotwein in die Pfanne gießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Die Butter hinzufügen und gut verrühren.

Servieren

Die Steaks auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Jetzt kannst du dein köstliches Filet Mignon genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Filets nicht zu lange zu braten, um eine Übergarung zu vermeiden. Lass das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

Variationen und Anpassungen

Wenn du ein wenig Abwechslung in dein Gericht bringen möchtest, kannst du die Kräuter variieren. Zum Beispiel funktioniert frischer Estragon oder Oregano ebenfalls hervorragend mit dem Filet Mignon. Ebenso kannst du für einen mediterranen Geschmack etwas Zitronensaft und -zesten hinzufügen, die das gesamte Gericht aufhellen werden.

Für eine exotische Note könnte man zusätzlich einige gewürfelte Champignons in die Pfanne geben, während die Steaks braten. Diese passen hervorragend zur Rotweinsauce und verleihen dem Gericht eine erdige Tiefe. Überlege außerdem, die Butter durch eine Mischung aus Olivenöl und einer aromatisierten Butter zu ersetzen, um zusätzliche Geschmacksschichten zu kreieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, bewahre die Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu zwei Tage. Um die Textur am besten zu bewahren, erwärme die Steaks in einer heißen Pfanne mit etwas Öl, um sie erneut knusprig zu machen, ohne sie zu übergaren. Alternativ kannst du die Reste auch für Sandwiches oder Salate verwenden, was für eine kreative Resteverwertung sorgt.

Die Rotweinsauce lässt sich ebenfalls aufbewahren. Kühle sie schnell ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie kann bis zu einer Woche im Kühlschrank halten. Zum Erwärmen einfach in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Diese Sauce eignet sich hervorragend zu anderen Fleischgerichten oder sogar zu Gemüsegerichten.

Anrichten und Serviervorschläge

Das Anrichten ist eine wichtige Komponente, um deinen Gästen ein eindrucksvolles Erlebnis zu bieten. Platziere die Filet Mignon Steaks auf vorgewärmten Tellern, damit sich die Hitze länger hält. Garniere sie mit frischen Kräutern, wie ein paar Zweigen Rosmarin oder Thymian, und verwende einen Löffel, um die Rotweinsauce elegant über die Steaks zu träufeln. Dies vermittelt sofort einen Hauch von Eleganz.

Für eine vollständige Mahlzeit empfehle ich, das Filet Mignon mit einer Beilage aus cremigem Kartoffelbrei und gedünstetem Gemüse zu servieren. Diese Kombination harmoniert wunderbar mit der herzhaften Sauce und bietet eine schöne Texturvielfalt. Du kannst auch einen frischen, grünen Salat als Vorspeise hinzufügen, um das Menü abzurunden und einen leichten Einstieg zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet auch grillen?

Ja, du kannst die Filets auch auf dem Grill zubereiten. Folge den gleichen Anweisungen und grill sie für eine rauchige Note.

→ Welche Beilage passt gut zu diesem Gericht?

Püree, gebratenes Gemüse oder ein einfacher Salat sind ausgezeichnete Beilagen.

→ Wie mache ich die Sauce dicker?

Du kannst die Sauce mit etwas Maisstärke oder einfach durch längeres Köcheln eindicken.

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, die Zutaten können leicht halbiert werden, um weniger Portionen zu machen.