Gurken-Carpaccio mit Dill

Name: Gurken-Carpaccio mit Dill
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Salatgurken; 1 Handvoll frischer Dill; Saft von 1 Zitrone; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten Rezepte | Saisonal & Frisch

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und mein Gurken-Carpaccio mit Dill ist da keine Ausnahme. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den erfrischenden Geschmack der Gurke zur Geltung. Die Kombination aus zartem Dill und einer Prise Zitronensaft verleiht dem Carpaccio eine besondere Note. Ideal als Vorspeise oder leichte Beilage, lässt es sich wunderbar an warmen Tagen genießen. Die schnelle Zubereitung macht es perfekt für spontane Einladungen oder ein schnelles Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:18:19.115Z

Als ich letztens eine frische Gurke vom Markt nach Hause brachte, wusste ich sofort, dass ich etwas Einzigartiges kreieren wollte. Ich entschied mich für ein Gurken-Carpaccio, das einfach zuzubereiten ist und die knackige Frische der Gurke hervorhebt. Mit Dill und einem Spritzer Zitrone entsteht ein erfrischender Geschmack, der mich sofort begeistert hat.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das richtige Schneiden der Gurkenscheiben entscheidend für die Präsentation ist. Verwenden Sie am besten ein scharfes Messer oder einen Gemüsehobel, um gleichmäßige, dünne Scheiben zu erhalten. So kann das Carpaccio nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindrucken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Gurken für einen perfekten Biss
Der aromatische Dill bringt eine besondere Note
Ideal für sommerliche Grillfeste und Feiern

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Gurken ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gurken-Carpaccios. Verwenden Sie frische, knackige Salatgurken, die fest und ohne Druckstellen sind. Die Haut sollte glänzend und glänzend sein, was auf Frische hinweist. Achten Sie darauf, dass die Gurken möglichst bio sind, um den intensiven, natürlichen Geschmack der Schale zu bewahren. Wenn Salatgurken nicht verfügbar sind, können Sie auch englische Gurken verwenden, die weniger Samen enthalten und eine ähnliche Textur haben.

Dill bringt nicht nur Aroma, sondern auch eine angenehme Frische in dieses Gericht. Wenn möglich, verwenden Sie frischen Dill anstelle von Trockenkräutern, da dieser einen viel intensiveren und lebendigeren Geschmack ausstrahlt. Achten Sie darauf, die Dillzweige vorsichtig zu waschen und gut zu trocknen, bevor Sie sie hacken. Der Dill kann auch leicht durch andere feine Kräuter wie Estragon oder Petersilie ersetzt werden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Gurkenscheiben eine perfekte Dicke haben, empfehle ich die Verwendung eines Gemüsehobels. Dieser sorgt für gleichmäßige Scheiben und erleichtert das Anrichten. Schneiden Sie die Gurken in maximum 2 mm dicke Scheiben, damit sie beim Anrichten gut aufeinander liegen und das Dressing gut angeheftet werden kann.

Bei der Zubereitung des Dressings ist es wichtig, alle Zutaten gut zu emulgieren. Mischen Sie das Olivenöl langsam zum Zitronensaft, während Sie ständig rühren. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut verbinden und eine cremige Konsistenz erhalten. Wenn Sie feststellen, dass das Dressing zu sauer ist, können Sie es mit etwas Honig oder Agavendicksaft ausbalancieren, was besonders gut zu den Gurken passt.

Zutaten

Bereiten Sie folgende Zutaten für Ihr Gurken-Carpaccio vor:

Zutaten

2 große Salatgurken
1 Handvoll frischer Dill
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihr Gurken-Carpaccio zuzubereiten:

Gurken vorbereiten

Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie die Gurken mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben.

Dressing zubereiten

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis das Dressing gut vermischt ist.

Anrichten

Legen Sie die Gurkenscheiben auf einem großen Teller oder einer Servierplatte aus. Träufeln Sie das Dressing gleichmäßig über die Gurken. Bestreuen Sie das Carpaccio mit frischem Dill.

Servieren Sie das Carpaccio sofort und genießen Sie es frisch!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Feta oder Parmesan über das Carpaccio raspeln.

Variationen und Servierideen

Um Ihr Gurken-Carpaccio weiter zu verfeinern, können Sie einige weitere Zutaten hinzufügen. Gereifte Avocado oder zarte Radieschen sorgen für zusätzliche Cremigkeit und einen schönen Farbtupfer. Auch etwas zerbröselter Feta oder Ziegenkäse kann dem Gericht eine interessante Geschmacksnote verleihen. Für eine Asia-Variante empfehlen sich zusätzlich einige Tropfen Sojasauce und gerösteter Sesam.

An heißen Sommertagen ist dieses Carpaccio eine perfekte Beilage zu Gegrilltem. Servieren Sie es als erfrischende Vorspeise zu gegrilltem Fisch oder Geflügel. Ich empfehle, es auch als Teil eines Buffets mit frischen Salaten und Baguette zu genießen, um ein leichtes und elegantes Sommeressen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Gurken-Carpaccio kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass die Gurken mit der Zeit Wasser ziehen und ihre Knackigkeit verlieren können. Am besten genießen Sie es frisch zubereitet, um die Textur und den Geschmack zu maximieren.

Wenn Sie die Gurken und das Dressing separat aufbewahren, können Sie die Haltbarkeit weiter verlängern. Bereiten Sie das Carpaccio einfach kurz vorher frisch zu, damit die Aromen nicht verloren gehen. Das Dressing kann problemlos bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Gurken lassen sich ebenfalls bis zu zwei Tage im Voraus schneiden, ruhig in einem geschlossenen Behälter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gurken-Carpaccio vorbereiten?

Es ist am besten, das Carpaccio frisch zuzubereiten, da die Gurken sonst Wasser verlieren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Basilikum oder Petersilie sind ebenfalls eine gute Wahl für Abwechslung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sollten die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag haltbar sein.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, fügen Sie etwas Honig oder Dijon-Senf hinzu, um dem Dressing eine süße oder scharfe Note zu geben.